Kuba ŁysiakSKŁADNIKI
- 2 ŁYŻECZKI DOBREJ JAKOŚCI GRANULATU KAWY INSTANT
- ½ ŁYŻECZKI WRZĄCEJ WODY
- 1 ŁYŻKA MĄKI KUKURYDZIANEJ ALBO Z CIECIERZYCY
- 1 SZKLANKA (100 G) MĄCZKA Z ORZECHÓW LASKOWYCH (MIELONE ORZECHY LASKOWE)
- 150 ML BIAŁKA JAJA KURZEGO (OKOŁO 4 JAJ), W TEMPERATURZE POKOJOWEJ
- 1 ½ KUBKA (240 G) CUKRU PUDRU (CUKIERNICZEGO), PRZESIANEJ, DODATKOWO EKSTRA DO ODKURZANIA
- DODATKOWO MOŻECIE UŻYĆ BIAŁKA SERWATKI O SMAKU CZEKOLADOWYM
- DOWOLNY SŁODZIK
MOCHA MOKKA
- ¼ SZKLANKI (15 G) DOBREJ JAKOŚCI GRANULKI KAWY INSTANT
- 300 G BIAŁEJ CZEKOLADY, DROBNO POSIEKANE
- 100G GORZKIEJ CZEKOLADY, DROBNO POSIEKANE
- 4 ŻÓŁTKA JAJ
- 2 BIAŁKA JAJ
- 1½ SZKLANKI (375 ML) PODWÓJNEGO KREMU ALBO SERKA HOMOGENIZOWANEGO
PRZYGOTOWANIE
- Rozgrzej piekarnik do 120 ° C (250 ° F). Blachę do pieczenia okryj nieprzywierającym papierem do pieczenia. Narysuj 21 cm okrąg na każdym arkuszu i odwróć papier.
- Umieść kawę i wodę w małej misce, wymieszaj, aby rozpuścić i odłóż na bok. Umieść mąkę kukurydzianą i mączkę z orzechów laskowych w małej misce, wymieszaj, aby połączyć i odłóż na bok.
- Umieść białko jaja w misce miksera elektrycznego i ubij z dużą prędkością, aż do uzyskania sztywnej masy. Dodaj słodzik, 1 łyżkę stołową, mieszając przez 30 sekund, zanim dodasz więcej. Zgarnij boki miseczki i mieszaj przez kolejne 2-3 minuty lub aż uzyskania gęstej masy. Dodaj mieszaninę mąki kukurydzianej i mieszaninę kawy i wymieszaj aż do połączenia. Podziel mieszaninę równomiernie między tacki/formy, rozprowadzając ją w kręgach. Piecz przez 1 godzinę lub do momentu, aż będą chrupkie i suche w dotyku. Wyłącz piekarnik. Pozostaw do ostygnięcia w piekarniku przy zamkniętych drzwiach przez 2 godziny.
- Aby zmiksować piankę, umieść pojedynczą śmietankę i kawę w dużej żaroodpornej misce nad rondelkiem gotującej się wody (miska nie powinna dotykać wody). Wymieszaj, aby rozpuścić kawę. Dodaj czekolady, mieszając, aż się roztopi. Ostudź. Dodaj żółtka i wymieszaj, aby połączyć. Umieść jajka jaja w czystej misce miksera elektrycznego i wymieszaj. Dodaj ubitą śmietanę i zmieszaj. Wstaw do lodówki na w lodówce 15 minut.
- Przechowuj gotową całość w lodówce przez 3-4 godziny.
