Słodycze bez cukru- czy to może smakować dobrze? Tak! A czasami nawet lepiej od oryginału! Lata praktyki w kuchni, miesiące szukania inspiracji i godziny spędzone przy piekarniku sprawiły, że zdrowsze odpowiedniki słodyczy naprawdę mogą zaspokoić pragnienie nawet największego smakosza słodkości. Oto top 5 przepisów na fit słodycze, które specjalnie dla was przygotowała Magdalena Hajkiewicz (@magda.wiemcojem). Więcej przepisów znajdziecie w bezpłatnym ebooku wydanym przez Magdę – można pobrać go pod tym linkiem: kliknij.

Białe Michałki

Składniki:
✔ 125 ml mleka zagęszczonego (niesłodzonego) 7,5% tłuszczu,
✔ 45 g odżywki białkowej o smaku białej czekolady Allnutrition,
✔ 30 g orzechów arachidowych (nieprażonych, niesolonych),
✔ 30 g oleju kokosowego,
✔ 30 g masła orzechowego,
✔ 30 g mleka w proszku (odtłuszczonego),
✔ 25 g erytrytol

Krok 1: Orzechy arachidowe drobno siekamy lub rozgniatamy w moździerzu. Mleko skondensowane podgrzewamy w niewielkim garnku, lecz nie dopuszczamy do wrzenia. Kiedy będzie gorące, dodajemy do niego mleko w proszku, erytrytol, orzechy arachidowe i połowę porcji oleju kokosowego i mieszamy, aż masa nieco zgęstnieje. Następnie dodajemy masło orzechowe, połowę porcji odżywki białkowej i mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji.
Krok 2: Przygotowujemy niewielką foremkę w kształcie kwadratowym lub prostokątnym (ja robiłam porcję z podwójnej ilości składników i użyłam tradycyjnej keksówki), wykładamy ją folią spożywczą i dokładnie rozprowadzamy masę. Wstawiamy ją do zamrażalnika na co najmniej godzinę.
Krok 3: W międzyczasie przygotowujemy polewę. W tym celu rozgrzewamy na patelni (na niewielkim ogniu) pozostałą część oleju kokosowego i dodajemy do niego resztę odżywki białkowej i dokładnie mieszamy. Odstawiamy z kuchenki, przelewamy do mniejszego naczynia i po ostygnięciu wkładamy do lodówki.
Krok 4: Wyjmujemy masę z zamrażalnika, odstawiamy na 10 minut po czym kroimy na prostokąty o długości 2,5 cm i szerokości 1,5 cm. Rozkładamy cukierki na desce i kolejno polewamy przygotowaną wcześniej „białą czekoladą”. Z racji tego, że michałki są bardzo zimne, masa bardzo szybko zastyga i przybiera wygląd prawdziwej białej czekolady. Smacznego!

Wartość odżywcza w 100 g:

Tradycyjne Białe Michałki Fit Białe Michałki
Energia 548 kcal 367,3 kcal
Tłuszcz 33 g 22,7 g
Węglowodany 51 g 11,5 g
Białko 10 g 24 g

Baton Twix

Składniki:
✔ 25 g masła,
✔ 1 łyżka jogurtu naturalnego,
✔ 40 g ksylitolu,
✔ 125 g mąki orkiszowej jasnej,
✔ 100 g daktyli,
✔ 60 g masła orzechowego,
✔ 30 g miodu,
✔ 5 g drożdży,
✔ 1 łyżeczka cukru,
✔ 50 g gorzkiej czekolady,

Do miski dodajemy odmierzoną ilość drożdży, jogurtu naturalnego oraz łyżeczkę cukru, a następnie dokładnie mieszamy. Do rozrobionych w ten sposób drożdży dodajemy masło, mąkę i ksylitol i wyrabiamy ciasto. Gotowe ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy do lodówki na pół godziny. W tym czasie zalewamy daktyle wrzątkiem, czekamy 10 min i bardzo dokładnie je odsączamy. Daktyle łączymy z masłem orzechowym i miodem i blendujemy na gładką masę. Wyciągamy ciasto z lodówki, rozwałkowujemy na długi prostokąt i wykładamy na blachę do pieczenia. Pieczemy w 180 stopniach przez 15 minut. Wyciągamy i odstawiamy do ostygnięcia. Na upieczony spód wykładamy masę daktylową, równomiernie rozprowadzamy po całym cieście i wstawiamy do zamrażalnika na 20 minut. Schłodzone ciasto kroimy na wąskie batoniki. Roztapiamy czekoladę w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce i dokładnie polewamy nią każdy batonik. Na koniec wkładamy do lodówki aż do zastygnięcia czekolady. Nasze batony są gotowe- smacznego!

Dietetyczny baton Zwykły baton
Wartość energetyczna 389,1 kcal 495 kcal
Węglowodany 47,3 g 65,1 g
Białko 9,3 g 4,3 g
Tłuszcze 17,5 g 23,8 g
Błonnik 2,8 g


Fit ciastka Jeżyki

Składniki (na 12 sztuk):
✔ 50 g mąki ryżowej,
✔ 70 g mąki orkiszowej (lub kokosowej w wersji bez glutenu),
✔ 3 łyżki mleczka kokosowego (z puszki),
✔ 2 łyżki oleju rzepakowego lub kokosowego,
✔ 1 jajko,
✔ 1 łyżka ksylitolu,
✔ 6 daktyli,
✔ 50 g orzeszków ziemnych,
✔ 50 g rodzynek (lub innych suszonych owoców),
✔ 1 tabliczka gorzkiej czekolady,

Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni.
Mąkę, 2 łyżki mleczka kokosowego, olej i jajko umieszczamy w jednej misce. Mieszamy na początku łyżką, a następnie ugniatamy jak ciasto na pierogi. Jeśli będzie zbyt lepkie- posypujemy mąką ryżową, aż nie będzie przyklejać się do palców.
Ciasto rozwałkowujemy na cienki placek i za pomocą szklanki wycinamy małe placuszki. Układamy je na papierze do pieczenia i wstawiamy do piekarnika na 10 minut.
Daktyle zalewamy wrzątkiem, moczymy przez 5 minut a następnie odcedzamy. Dolewamy jedną łyżkę mleczka kokosowego i blendujemy na tzw. karmel. Rodzynki i orzechy siekamy na drobne kawałeczki i mieszamy z daktylowym karmelem. Wyciągamy z piekarnika upieczone placuszki i smarujemy je bakaliową masą.
Następnie przygotowujemy garnek i miskę (lub dwa garnki- mniejszy i większy), z których robimy łaźnię wodną do rozpuszczenia czekolady. Do mniejszego garnka nalewamy wodę i stawiamy ją na palniku, a w misce (lub większym garnku) umieszczamy czekoladę i podgrzewamy aż do całkowitego rozpuszczenia. Za pomocą łyżki (i palców :D) dokładnie rozprowadzamy czekoladę na wierzchu ciasteczek i odstawiamy do lodówki do zastygnięcia.

Wartość odżywcza w 100 g:

Tradycyjne jeżyki Fit jeżyki
Energia 481 kcal 347,2 kcal
Białko 6,6 g 8,5 g
Węglowodany 58,2 g 40,9 g
Tłuszcze 24,6 g 16,5 g
Błonnik 3,3 g 3,3 g

Tarta Snickers

Składniki:
✔ 400 g twarogu chudego,
✔ 150 g masła orzechowego,
✔ 130 g mąki orkiszowej jasnej,
✔ 1 jajko,
✔ 100 g ksylitolu,
✔ 100 g erytrytolu,
✔ 70 g zimnego masła z lodówki,
✔ 50 g daktyli,
✔ 50 g orzechów arachidowych,
✔ 5 kostek gorzkiej czekolady,
✔ 1 łyżka kakao,
✔ 1 banan,
✔ 4 łyżki syropu 0 kcal o smaku karmelowym (opcjonalnie)

Do miski wsypać mąkę, kakao oraz 50 g ksylitolu. Dodać zimne masło, posiekać nożem, a następnie dodać jajko i energicznie ugniatać. Ciasto rozprowadzić równomiernie po tartownicy o średnicy 22 cm, nakłuć w kilku miejscach widelcem i odstawić na 20 min do lodówki. Następnie upiec ciasto w temperaturze 180°C przez 25-35 min. Do małej miseczki włożyć daktyle, zalać je wrzątkiem i odstawić na 10 min, aż rozmiękną. Do dużej miski dodać twaróg, masło orzechowe, erytrytol oraz resztę ksylitolu i dokładnie wymieszać łyżką. Następnie dodać banana, namoczone daktyle (oraz jeśli używamy – sos karmelowy) i powoli blendować aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Jeśli blender nie będzie mógł sobie poradzić z gęstością masy – można dodać odrobinę jogurtu naturalnego lub mleczka kokosowego. Masę odstawić do lodówki na ok. 10 minut. Kiedy spód będzie już zimny – wyłożyć na niego masę i równomiernie rozprowadzić. Natępnie rozpuścić gorzką czekoladę w łaźni wodnej (np. zrobionej z garnka, w którym gotujemy wodę i położonej na nim miski, w której roztapia się czekolada) lub mikrofalówce przez ok. 2 minuty. Posypać tartę orzechami arachidowymi i polać rozpuszczoną czekoladą. Ciasto snickers najlepiej smakuje schłodzone.

Wartości odżywcze 1 z 10 porcji (130 g):

Energia 335 kcal
Białko 16,6 g
Węglowodany 25,5 g
Tłuszcze 18,3 g
Błonnik 2,2 g

Tort Ptasie Mleczko

Składniki:
✔ 100 g mieszanki orzechów (włoskie, laskowe lub inne),
✔ 30 g wiórek kokosowych,
✔ 2 łyżki kakao,
✔ 100 g daktyli,
✔ 400 g jogurtu greckiego,
✔ 400 ml mleka (roślinnego lub zwykłego),
✔ 30 g żelatyny,
✔ 30 ksylitolu (można dać więcej wedle uznania),
✔ 70 g odżywki białkowej o smaku waniliowym,
✔ kakao (do posypania)

Daktyle zalewamy wrzątkiem na 15 min. Miksujemy orzechy, dodajemy do nich namoczone daktyle, wiórki kokosowe i kakao i doprowadzamy do konsystencji kruchego ciasta przed upieczeniem. Spód rozmieszczamy równomiernie na średniej wielkości formie i wkładamy do zamrażalnika. Do garnka wlewamy mleko i dodajemy żelatynę. Podgrzewamy na niewielkim gazie do rozpuszczenia żelatyny, ale nie gotujemy. Ostudzamy lekko mleko, dodajemy do niego jogurt, odżywkę, ksylitol i miksujemy lub energicznie mieszamy do połączenia składników. Jeżeli mamy pewność, że nasza forma jest całkowicie szczelna- wylewamy płynną masę od razu. Jeżeli jednak mamy co do tego wątpliwości, odstawiamy masę w garnku do lodówki i wylewamy na spód dopiero, kiedy masa osiągnie konsystencję budyniu. Odstawiamy tort do lodówki do całkowitego stężenia pianki (ok. 3-4 h) i przesiewamy przez sitko kakao, którym posypujemy tort. Smacznego!

Wartości odżywcze 1 z 8 porcji:

Energia 269,6 kcal
Białko 17,4 g
Węglowodany 19,6 g
Tłuszcze 13,5 g