BURGERY WOŁOWE Z BURAKIEM ORAZ SOSEM MUSZTARDOWO - MIODOWYM

Burgery w nieco innej odsłonie. Zamiast bułki postanowiłam zrobić gofry wytrawne. Idealne połączenie wołowiny z serem feta oraz burakiem. Do tego wyśmienity sos musztardowo – miodowy.

Składniki : (na 4 porcje)

GOFRY WYTRAWNE:

100 g mąki gryczanej
50 g mąki ryżowej
50 g mąki ziemniaczanej
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
250 ml wody gazowanej
2 łyżki oliwy
Sól
Pieprz
Papryka słodka wędzona

BURGERY:

500 g wołowiny (antrykot, rostbef)
4 plastry boczku zrumienione na patelni
sól
świeżo mielony pieprz

dodatki:

buraki gotowane
rukola
Ser feta
Pestki dyni

SOS MUSZTARDOWO – MIODOWY:

2 łyżki musztardy DIJON DEVELEY
1 łyżka miodu
1 łyżka oliwy z oliwek
Sok z cytryny

Sposób wykonania:

GOFRY: Mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia. Następnie dodać wodę , jajko i oliwę. Wymieszać wszystko razem łyżką. Rozgrzać gofrownicę. Gofry piec przez około 3 – 3,5 minuty lub przez czas podany w instrukcji gofrownicy. Nakładać ciasto chochlą i wypukłą stroną łyżki rozprowadzać ciasto dokładnie po całej powierzchni.
BURGERY: Warto kupić mięso w kawałku i samodzielnie zmielić. Przed mieleniem dobrze je schłodzić – dzięki temu nie będzie przywierało do dłoni przy formowaniu kotletów. Zmielone mięso przypraw pieprzem i uformuj kotlety. Posól dopiero przed smażeniem. Na rozgrzaną patelnie wrzuć boczek i na tym tłuszczu smaż burgery. Ja najbardziej lubię średnio wysmażone (2 minuty na stronę).