Przepis idealny – jest i chrupko, i słodko, szybko i wszystkie składniki na pewno dobrze znasz! Bez wątpienia polubisz wafle ryżowe w tej nowej odsłonie. Najfajniejsze w tym przepisie jest to, że możesz go modyfikować! Dodać ulubione masło orzechowe, szczyptę cynamonu lub polewę z gorzkiej czekolady.

Składniki:

Ciastka:
– pół paczki wafli ryżowych (dość drobno pokruszonych)
– 3/4 szklanki masła orzechowego
– 1/4 szklanki płynnego oleju kokosowego
– 1/4 szklanki syropu klonowego
– 1/4 szklanki wiórków kokosowych

Krem:
– 1/2 szklanki masła orzechowego pistacjowego (albo innego, twojego ulubionego)
– 1/2 szklanki suszonych daktyli
– 3 łyżki oleju kokosowego
– szczypta soli
– opcjonalnie: pokruszone, ulubione orzechy

Przygotowanie:

Ciastka:
Rozpuszczony olej kokosowy, syrop klonowy, wiórki kokosowe i masło orzechowe dokładnie miksujemy mikserem. Następnie do miski wsypujemy pokruszone wafle ryżowe i dokładnie mieszamy. Potem przekładamy tę gęstą masę do formy (ja uzywałem formy 35x20cm) i mocno dociskamy z góry. Formę wkładamy do lodówki na godzinę, żeby wszystko stwardniało. Po tym czasie możemy pokroić masę na kawałki i na ich wierzch nałożyć krem pistacjowy.

Krem:
Wszystkie składniki blendujemy razem.