Siedząc ze znajomymi nad wodą, przystając podczas podróży samochodem na szybki i energetyczny posiłek, podczas garden party…czasem lubimy wcinać hot dogi! Oczywiście, od kupnych i zamoczonych w gęstych, ciężkostrawnych sosach, wolimy lżejsze wersje – pełne świeżych warzyw, z wegańską „kiełbaską” i zdrowszą bułką. Jak przygotować tego typu danie w domu? Dzielimy się z wami naszymi ulubionymi przepisami i wspólnie z LULU organizujemy konkurs!

Marchewkowe hot dogi – Wegantastic

Marchewkowe „parówki” to prawdziwy przysmak! Jeśli jeszcze nie próbowaliście przyrządzać ich w domu – koniecznie nadróbcie zaległości!

Porcja: 6 hot dogów
Składniki:

-6 średnich marchewek, obranych
-6 bułek do hot dogów
-3 pomidory, wydrążone i pokrojone drobno w kostkę
-pół małej czerwonej cebuli, pokrojonej drobno w kostkę
-kilka listków świeżej bazylii, drobno posiekanej
-60 ml sosu sojowego
-łyżka oliwy z oliwek
-łyżeczka pasty z wędzonego czosnku (ewentualnie wyciśnięte trzy -ząbki czosnku)
-łyżeczka cebuli w proszku
-1/2 łyżeczki octu balsamicznego
-1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
-łyżeczka sosu worchester
-łyżeczka wędzonej papryki w proszku
-opcjonalnie mieszanka ziół i przypraw do hot dogów i burgerów (ta, którą użyliśmy zawierała paprykę, czosnek, cebulę oraz
gorczycę w proszku z dodatkiem pieprzu cayenne oraz soli)

Sposób przygotowania:

1. Obrane marchewki gotujemy na średnim ogniu przez około 8 minut, aż pozostaną nadal lekko twarde ale możliwe do nabicia widelcem. Po ugotowaniu, płuczemy je pod bieżącą zimną wodą aby zmniejszyć ich temperaturę i zatrzymać proces.
2. W międzyczasie mieszamy razem sos sojowy z czosnkiem, cebulą w proszku, octem balsamicznym, pieprzem, papryką w proszku i opcjonalnie gotową mieszanką ziół i przypraw do hot dogów i burgerów.
3. Obtaczamy marchewki dokładnie w marynacie, i przekładamy całość do hermetycznie zamykanego pojemnika, i pozostawiamy przyajmniej przez cała noc w lodówce (najlepiej dłużej na 24 godziny).
4. Po tym czasie, rozgrzewamy patelnię z odrobiną oleju i podsmażamy na niej marchewki na średnim ogniu przez około 10 minut, dodając również około dwóch łyżek marynaty (można więcej – zależy od naszych preferencji). Marchewki powinny zmienić kolor z pomarańczowego na ciemny brązowy.
5. Pomidory i cebulę kroimy w drobną kostkę i dodajemy do nich posiekaną bazylię. Bułki od hot dogów przekrajamy wzdłuż i nakładamy do nich mieszankę pomidorów z cebulą i do każdej nakładamy po jednym hot dogu.

Pełnoziarniste bułeczki do hot-dogów – ErVegan

Zdrowe hot dogi to przede wszystkim pyszne i pełnoziarniste bułeczki. Łapcie przepis od ErVegan i…wypiekajcie!

Składniki na około 10 sztuk:
-3 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej 2000
-1½ szklanki mąki pszennej 550
-2 – 2 ½ szklanki mleka sojowego
-4 łyżki oleju rzepakowego lub kokosowego
-1 opakowanie suszonych drożdży (7g)
-2 łyżeczki cukru
-1 łyżeczka soli
-opcjonalnie ulubione dodatki: sezam, mak, ziarna

Sposób przygotowania:

1. Obie mąki przesiej do dużej misy miksera i dodaj drożdże, cukier i sól. Wszystko porządnie wymieszaj.
2. Mleko sojowe wraz z olejem odrobinę podgrzej w rondelku – jednak uwaga, aby mleko nie było wrzące, ma być lekko ciepłe po sprawdzeniu na ciele.
3. Do suchych składników przelej mokre i zacznij wyrabiać ciasto na niskich obrotach. Po pewnym czasie zeskrob ciasto z boków miski i wyrabiaj ponownie, aż ciasto będzie wilgotne, ale miękkie i gładkie.
4. Przykryj je wilgotną ścierką lub owiń miskę folią spożywczą i przełóż do ciepłego miejsca bez przeciągów na około godzinę, aż podwoi swoją objętość. Świetnie sprawdza się piekarnik tylko z zapaloną żarówką.
5. Wyrośnięte ciasto przez chwile wyrób rękoma, podziel na blacie oprószonym mąką na około 10 części, z których wyrób podłużne paluchy. Odstaw je ponownie do wyrośnięcia na około 30 minut, przykryte ściereczką.
6. Piekarnik nagrzej do 190°C, nastaw tryb pieczenia chleba i włącz funkcję parową – jeśli jednak nie masz tego typu opcji w piekarniku, na jego dno dodaj kilka kostek lodu.
7. Bułeczki piecz przez około 25 minut, aż będą rumiane i chrupiące z wierzchu. Ostudź je na kratce, a potem używaj do stworzenia swoich ulubionych wariacji na temat wegańskich hot dogów – baza gotowa! Smacznego!

Odchudzony, mięsny hot dog – Ania Starmach

Jeśli nie macie ochotę na wegańską wersję dania, Ania Starmach proponuje klasyczną wersję w nieco odchudzonej wersji. Ważne, by parówka miała jak największą zawartość mięsa!

Składniki:
-2 podłużne bułki pełnoziarniste z ziarnami
-2 parówki (o jak największej zawartości mięsa, bez konserwantów)
-4 liście sałaty rzymskiej
-1 garść kiełków (rzeżuchy, buraka, brokułów – wybierz, które lubisz)
-2 ogórki kiszone
-0.5 żółtej papryki
-4 pomidorki koktajlowe
-1 cebulka dymka

Sos
-2 łyżki jogurtu naturalnego
-1 łyżka keczupu
-1 łyżeczka musztardy
-sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Piekarnik rozgrzej do temperatury 230 stopni.
2. Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
3. Bułki przekrój na pół, przełóż na blachę, włóż do rozgrzanego piekarnika z włączoną funkcją grill na około minutę, aby się przyrumieniły. Pamiętaj, aby użyć rękawic!
4. Parówki włóż do garnka z wodą i gotuj według instrukcji na opakowaniu (zazwyczaj są gotowe minutę po tym, jak woda się zagotuje, a parówki wypłyną na powierzchnię).
5. Paprykę pokrój w paseczki, pomidorki przekrój na pół, cebulkę posiekaj, ogórki pokrój w plasterki.
6. Składniki sosu wymieszaj, posmaruj sosem bułki, na każdej połóż sałatę, parówkę, paprykę, ogórki i pomidory, na koniec dodaj kiełki. Gotowe!

Konkurs!

Myślice o hot dogach i ślinka cieknie po brodzie?
Przybywamy z pomocą! Mamy dla was voucher na dwa dowolne, wegańskie hot dogi od pysznej LULA!(klik) Podawane w klasycznej, różowej lub czarnej bułce robią furorę podczas Wege Festiwalu i Wege Bazaru!
Chcecie wygrać hot dogi dla siebie i swojej przyjaciółki? Zapraszamy na instagram @gymhero_life – organizujemy tam konkurs!