Ale mam dla was pyszny i jakże zdrowy przepisik na ekspresowy, domowy obiadek!
Kotleciki są napchane warzywami z dużą ilością białka więc czego chcieć więcej?  Mmmmm. smakują obłędnie 💗😻!

Składniki na 12 porcji:

⚜️ 400 g mielonego mięsa z kurczaka (możecie też spróbować z indyka)
⚜️ 1 duża czerwona cebula
⚜️ 0,5 dużej cukinii
⚜️ 7 suszonych pomidorów
⚜️ 1 łyżeczka majeranku
⚜️ 1 jajko
⚜️ 2 łyżki mąki (potrzebna by masa się nie rozpadła)
⚜️ 1 garść natki pietruszki
⚜️ sól pieprz do smaku
Cukinie myjemy i obieramy ze skórki. Ścieramy na tarce o grubych oczkach. Doprawiamy lekko solą i odstawiamy na 10 minut by zdążyła puścić wodę. W tym czasie cebule kroimy w kosteczkę i smażymy na maśle klarowanym do momentu zeszklenia. Następnie odsączamy cukinie z nadmiaru wody i dodajemy do cebuli. Smażymy na małym ogniu, aż cukinia zmięknie.
Zmielone mięso z kurczaka  przekładamy do miski, dokładamy cukinie, cebulę i drobno posiekane pomidory. Doprawiamy majerankiem, solą i pieprzem. Następnie wrzucamy jajko, dwie łyżki mąki i natkę pietruszki. Ze względu na małą ilość mąki ciasto będzie bardzo lepkie, dlatego nie formujemy kotlecików dłońmi, a jedynie za pomocą łyżki. Na rozgrzaną patelnie nakładamy po czubatej łyżce mięsnej masy, dociskamy lekko packą – kotleciki same wyjdą jak na zdjęciu. Przykrywamy pokrywką i smażymy na średnim ogniu przez ok. 2 minuty. Następnie przewracamy je na drugą stronę, ponownie lekko dociskamy kuchenną packą i smażymy kolejne 2 minuty również pod przykryciem. Gotowe kotleciki podałam z jogurtem greckim i świeżą sałatą. Smacznego