Kochasz serniki, uwielbiasz do poobiedniej kawy zjeść kawałek ulubionej rolady owocowej, czasem masz ochotę zamiast śniadania spałaszować dużą porcję ciasta? Przybywamy z pomocą! Razem z Jessicą, znaną z instagrama jako @shining_star_9, przedstawiamy wam przepisy, dzięki którym „drobne grzeszki” przestaną być „grzeszkami” a staną się czystą fit przyjemnością!

Truskawkowy sernik jogurtowy

Idealna propozycja dla zapracowanych! Szybka i…niebiańsko pyszna.

Składniki:
Spód czekoladowy:
✔ 2 jajka
✔ 6 łyżek mąki ryżowej
✔ 2 łyżki kakao
✔ 1 łyżeczka proszku do pieczenia
✔ 3 łyżki ksylitolu
✔ 2 łyżki rozpuszczonego masła/oleju kokosowego
✔ pół szklanki mleka
✔ szczypta soli

Masa truskawkowa:
✔ 220 gram jogurtu greckiego
✔ 200 gram truskawek
✔ 1-2 łyżki ksylitolu
✔ 20 gram żelatyny
✔ 100 ml wody

Do dekoracji:
✔ 3 kostki gorzkiej czekolady 70%

Składniki na ciasto mieszamy i wlewamy do formy silikonowej 20 cm. Pieczemy ok.20-25 min w temperaturze 180*C do suchego patyczka. Jogurt, truskawki i ksylitol blendujemy. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej, ale nie wrzącej wodzie. Łączymy z masą truskawkową, blendujemy i wylewamy na ostudzony spďż˝łd czekoladowy. Wstawiamy na noc do lodďż˝łwki, rano oblewamy rozpuszczoną gorzką czekoladą.

Rolada biszkoptowa

Rolada biszkoptowa z jogurtowym kremem i ziarnami kakao to banalnie prosty przepis, który zaspokoi nawet najbardziej wyrafinowane kubki smakowe!

Składniki:
Biszkopt:

✔ 3 jajka (białka i żółtka osobno)
✔ 3 łyżki mąki pszennej pełnoziarnistej
✔ 3 łyżki ksylitolu
✔ 1 łyżka kakao

Krem:
✔ 180g jogurtu naturalnego
✔ 2 łyżki mascarpone
✔ 0,5 łyżki ksylitolu
✔ 30g odżywki białkowej (lub mleka w proszku)
✔ 100ml wody
✔ 1 łyżki żelatyny
✔ ziarna kakao lub posiekana gorzka czekolada 70% kakao

Białka ubijamy na sztywno, dodajemy żółtka i jeszcze kilka sekund miksujemy. Dodajemy mąkę, ksylitol i kakao i delikatnie mieszamy. Wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Rozsmarowujemy bardzo cieńki placek. Pieczemy ok.10 minut w temp.180*C. Jogurt mieszamy z ksylitolem, następnie dodajemy mascarpone, mieszamy trzepaczką, dodajemy białko/ mleko w proszku i znowu energicznie mieszamy aż do uzyskania gładkiej masy. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej (ale nie wrzącej!) wodzie, odstawiamy do wystygnięcia. Po tym czasie dolewamy ją powoli do masy, cały czas mieszając trzepaczką. Dodajemy czekoladę/ziarna kakao i mieszamy. Wylewamy na spód i zawijamy od krótszego boku w rolkę. Wkładamy na ok. pół godziny do lodówki i gotowe!

Fit jagielnik

Fit jagielnik budyniowy na daktylowym spodzie z truskawkami poleca się do niedzielnej kawki.

Składniki:
Spód:
✔ 0,5 szkl. otrębów owsianych
✔ 75g daktyli
✔ 1 jajko

Masa budyniowa:
✔ 100g surowej kaszy jaglanej
✔ 0,5l mleka lub wody
✔ 150ml mleczka kokosowego
✔ 2 opak. budyniu waniliowego bez cukru
✔ 0,5 olejku waniliowego
✔ 0,5 szkl. ksylitolu

Do dekoracji:
✔ truskawki
✔ polewa czekoladowa (3 kostki gorzkiej czekolady 70% rozpuszczonej z 1 łyżką oleju kokosowego)

Daktyle kroimy, zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 5 min. Odlewamy wodę i mieszamy z jajkiem i otrębami i wykładamy tym formę silikonową (u mnie 20cm). Pieczemy 15min w temp.180*C.
Kaszę gotujemy przez 15min (w tym czasie kiedy spód się piecze) w 0,5l mleka lub wody. Odstawiamy i blendujemy z resztą składników i wylewamy na upieczony spód.
Pieczemy w temp.180*C przez 45min, po tym czasie zmniejszamy temp. do 150*C i pieczemy jeszcze przez 15 min (do suchego patyczka, może być dłużej). Po upieczeniu ciasto trochę opada, ale się tym nie przejmujcie. Dekorujemy truskawkami i polewamy czekoladą.

Porzeczkowa pianka

Porzeczkowa pianka z porzeczkową frużeliną na waflowym spodzie bez pieczenia, sprawdzi się różwnież z innymi owocami!

Przepis na tortownicę o średnicy 20cm:
Składniki:
✔ 3 wafle
✔ 75g suszonych daktyli
✔ 3 łyżki rozpuszczonego oleju kokosowego
✔ opcjonalnie: 1 łyżka mąki kokosowej/wiórków kokosowych/mąki migdałowej lub orzechowej

Pianka porzeczkowa:
✔ 1 łyżka żelatyny
✔ 100ml wody
✔ 360g jogurtu naturalnego
✔ 2 garści czarnych porzeczek
✔ 2 łyżki ksylitolu

Żelka porzeczkowa:
✔ 1 szkl. czarnych porzeczek
✔ 100ml wody
✔ 1 łyżka żelatyny
✔ ok. 4 łyżek ksylitolu

Daktyle pokroić, zalać wrzątkiem i poczekać aż zmiękną. Wafle pokruszyć (u mnie w blenderze) i wymieszać z resztą składników. Wyłożyć tym spód formy silikonowej i włożyć do lodówki.
Ugotować wodę (na piankę) i rozpuścić w niej żelatynę. Odstawić do wystygnięcia. Jogurt, porzeczki i ksylitol zblendować, wlać ostudzoną żelatynę, wymieszać i wstawić na chwilę do lodówki. Po tym czasie wyłożyć na spód. Te same czynności wykonać ze składnikami na frużelinę. Całość wstawić na kilka godzin do lodówki do zgęstnienia. Smacznego!