Dziś świętujemy Dzień Dziecka! Tak, my też! Dlaczego? W pędzie życia często gubimy dziecięcą radość, ne zauważamy potrzeb naszego wewnętrznego dziecka… Czas to zmienić! Dziś, zatrzymujemy się na moment i sprawiamy sobie dużo przyjemności! Jedną z nich będzie upieczenie wegańskich słodkości z bloga MniuMniu (klik). Dołączacie się do nas?

Drożdżowe bułeczki z truskawkami

SKŁADNIKI (12-16 szt.):
3 szkl. mąki pszennej
1/2 szkl. + 1 łyżeczka cukru trzcinowego
20g świeżych drożdży
1 szkl. mleka roślinnego
1/3 szkl. roztopionego oleju kokosowego*
szczypta soli

dodatkowo:
500g obranych truskawek
ziarenka z laski wanilii
2 łyżki skrobi ziemniaczanej

lukier:
1/2 szkl. cukru pudru
2-3 łyżeczki soku z cytryny

Sposób przygotowania:

1. Drożdże rozgniatamy z 1 łyżeczką cukru i odstawiamy w ciepłe miejsce
2. Mleko roślinne delikatnie podgrzewamy, dodajemy rozpuszczony olej kokosowy oraz rozpuszczone drożdże, całość mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-12 minut
3. Do dużej miski przesiewamy mąkę, dodajemy cukier, sól oraz wyrośnięte drożdże. 4. 4. Całość dokładnie mieszamy i zagniatamy dłońmi przez 10-15 minut, do momentu aż ciasto będzie gładkie i lśniące
5. Zagniecione ciasto umieszczamy w misce, nakrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę, w tym czasie podwoi swoją objętość
6. Truskawki kroimy na mniejsze kawałki, dodajemy ziarenka z laski wanilii oraz skrobię ziemniaczaną, całość delikatnie mieszamy
7. Wyrośnięte ciasto dzielimy na 12 lub 16 części (zależy czy chcemy tradycyjnej wielkości bułeczki, czy nieco mniejsze)
8. Każdą porcję ciasta delikatnie rozpłaszczamy i na środek nakładamy porcję truskawek, bułeczki dokładnie zlepiamy i układamy zlepioną stroną do dołu na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia
9. Blachę z bułeczkami umieszczamy w ciepłym miejscu lub wyłączonym piekarniku na 30 minut, aby jeszcze nieco podrosły
10. Drożdżówki pieczemy w 180 stopniach C do zrumienienia, mniej więcej 15-20 minut , w zależności od piekarnika i ostatecznej wielkości bułeczek
11. Upieczone bułeczki odkładamy do przestudzenia, następnie polewamy lukrem przygotowanym z cukru pudru i soku cytrynowego.

Wegańskie batoniki jak Lion

SKŁADNIKI (12 batoników):
1 szkl. daktyli
2 szkl. ryżu preparowanego*
1/2 szkl. orzechów ziemnych
6 czubatych łyżek masła orzechowego
100g gorzkiej czekolady
1 czubata łyżka oleju kokosowego

Sposób przygotowania:

1. Daktyle zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na przynajmniej 15 minut, po tym czasie blendujemy je z odrobiną wody w której się moczyły na zupełnie gładką, kremową masę
2. Orzechy ziemne siekamy na mniejsze kawałki
3. Do dużej miski wsypujemy ryż preparowany, posiekane orzeszki, masło orzechowe oraz mus z daktyli. Wszystko dokładnie mieszamy, najlepiej przy pomocy dłoni
4. Z powstałej masy formujemy batoniki, które układamy na talerzu wyłożonym papierem do pieczenia, następnie odstawiamy do lodówki na 30 minut
5. Czekoladę łamiemy na kawałki, dodajemy olej kokosowy i rozpuszczamy w kąpieli wodnej
6. Schłodzone wcześniej batoniki oblewamy w czekoladzie i odkładamy ponownie na papier do pieczenia
7. Oblane czekoladą batoniki odstawiamy do zastygnięcia, następnie przechowujemy w lodówce w szczelnie zamykanym pojemniczku.

Wegańskie churros z sosem czekoladowym

SKŁADNIKI
churros:

1 szkl. mąki pszennej
1 szkl. wody
1 łyżka wegańskiej margaryny lub oleju
1 łyżka cukru
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

dodatkowo:

1/3 szkl. cukru
1/2 – 1 łyżeczki cynamonu

sos czekoladowy:
3 łyżki śmietanki kokosowej
6 kostek gorzkiej czekolady
szczypta soli

Sposób przygotowania:
1. Do miski przesiewamy mąką oraz proszek do pieczenia, dodajemy sól
2. W rondelku gotujemy wodę, dodajemy margarynę lub olej oraz cukier. Całość doprowadzamy do wrzenia, następnie szybko dodajemy do przesianej mąki. Dokładnie mieszamy przy pomocy drewnianej łyżki
3. Rękaw cukierniczy z wybraną końcówką napełniamy ciastem. Z ciasta tworzymy klasyczne chrurros lub serduszka, które układamy na papierze do pieczenia i schładzamy przez 10-15 minut w lodówce
4. W rondlu o grubym dnie rozgrzewamy olej, smażymy churros do momentu aż będą rumiane z każdej strony
5. Cukier oraz cynamon łączymy i obtaczamy w tej mieszance jeszcze gorące churros
6. Churros podajemy z sosem czekoladowym przygotowanym z rozpuszczonej czekolady z dodatkiem soli w gorącym mleku kokosowym