Istnieją takie blogi, przez które mamy ochotę zjeść ekran własnego komputera. „Co dziś zjem na śniadanie” należy do ich zdecydowanej czołówki! Jajecznica z pieczywem albo owsianka z bananem? Zapomnijcie o nudnych śniadaniach! Ulubiony posiłek dnia właśnie nabrał niesamowitych kolorów! Sprawdźcie nasze ulubione przepisy z bloga i… smacznego!

Focaccia z owocami nad jeziorem

Potrzebujesz na focaccię (na 2 osoby):

¾ szklanki ciepłej wody
1 łyżeczka drożdży w proszku
duża szczypta cukru
2 szklanki pełnoziarnistej mąki
1 łyżeczka soli
1 łyżka oliwy
skórka starta z 1 pomarańczy
1 łyżeczka nasion wanilii
2 łyżki, lub więcej syropu z agawy lub miodu
owoce

Do podania:
więcej owoców
cukier puder
syrop z agawy

W szklance zmieszaj wodę, drożdżę oraz cukier, przykryj i odstaw na bok na kilka minut. W między czasie w misce zmieszaj mąkę, sól, nasiona wanilii, skórkę startą z pomarańczy oraz oliwę. Dodaj wodę z drożdżami i ugniataj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne. Umieść w misce posmarowanej oliwą, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę.

Gdy ciasto podwoi swoją objętość, umieść je na tacy do pieczenia pokrytej papierem i uformuj owalny kształt. Ugnieć palcami w kilku miejscach i polej syropem z agawy. Wciśnij lekko owoce w ciasto, przykryj ręcznikiem i zostaw w spokoju przez kolejnych 30 minut. Piecz w 200*C przez około 25 minut. Podawaj przykrytą owocami, z syropem oraz cukrem pudrem.

Placki jaglano-kukurydziane z bakłażanem oraz mozarellą

Potrzebujesz na placki (dla 2 osób):
½ szklanki mąki kukurydzianej
½ szklanki mąki jaglanej
½ szklanki mleka jaglanego
1 łyżka nasion sezamu
szczypta soli
szczypta płatków chilli
1 jajko

Dodatkowo:
1 mały bakłażan pokrojony na niewielkie kawałki
1 łyżeczka soil
1 mała cebula, drobno posiekana
½ żółtej papryki, drobno posiekanej
½ czerwonej papryki, drobno posiekanej
½ łyżeczki oregano
3 łyżki oliwy
½ szklanki czerwonego wina
sól i pieprz
szczypta cukru
1 kulka mozzarelli, pokrojona w drobne kawałki

Wrzuć wszystkie składniki na placki do miski i dobrze zamieszaj. Smaż na patelni z odrobiną oleju placki z jednej łyżki ciasta.

A teraz czas na polewę, lub to co kładziemy na placki. Wsyp pociętego bakłażana do sitka i posyp solą. Następnie ściśnij kawałki, by pozbyć się wody i osusz na ręczniku papierowym. Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju i wrzuć na nią cebulę, bakłażana, dodaj oregano, posól, popieprz, po czym przykryj i pozwój się poddusić. Mieszaj oczywiście od czasu do czasu. Po około 5 minutach bakłażan zmięnie. Wtedy dodaj papryki, wlej wino i duś pod przykryciem. Mieszaj od czasu do czasu, aż bakłażan będzie delikatny, zaś mieszanka zgęstnieje (około 10 minut). Dodaj szczyptę cukru i zamieszaj jeszcze raz. Na koniec dodaj mozzarellę i podduś chwilę, by ta się rozpuściła.

Owsianka z czarnego ryżu z odrobiną kardamonu, jagodami i wiśnią

Potrzebujesz:

¾ szklanki czarnego ryżu
½ łyżeczki + ½ łyżeczki kardamonu
1 & ½ szklanki zagotowanej wody
½ szklanki gęstej śmietany lub mleka ryżowego
3 łyżki syropu z agawy
½ szklanki jagód lub borówek
½ szklanki wiśni bez pestek
nasiona konopii
wiórki kokosowe
świeża mięta

Przygotowania zacznij uprzedniego wieczora. Wsyp ryż do garnka, dodaj ½ łyżeczki kardamonu i polej gotującą się wodą. Zostaw na noc.

Rano dodaj ½ szklanki śmietany (lub jogurtu lub mleka ryżowego), syropu z agawy i więcej kardamonu, przykryj garnek i doprowadź do zagotowania. Zdejmij pokrywkę, zmniejsz ogień i gotuj jeszcze przez około 7 minut, mieszając od czasu do czasu. Ryż ma być delikatny. Dodaj jagód i wiśni i gotuj jeszcze przez jakąś minutę.

Podawaj z nasionami konopii, wiórkami kokosowymi, miętą oraz dużą łyżką jogurtu.

Ciasto francuskie z burakiem i mango

Potrzebujesz:

ciasto francuskie
125g szpinaku
125g sera koziego
2 łyżki świeżego tymianku
mango
burak, ugotowany
sól i pieprz

Zawiń ciasto francuskie na brzegach lub potnij na mniejsze kawałki i każdy zawiń na brzegach. Piecz w 200*C przez około 15 minut. Środek ciasta spuchnie, więc uklep go. Jeśli ciasto popęka w środku nie przejmuj się, bo prawdopodobnie popęka.

Wrzuć szpinak do sitka i zalej wrzątkiem. Wyciśnij wodę, poszatkuj i zmieszaj z serem kozim, tymiankiwm, solą i pieprzem. Rozsmaruj szpinakowy miks na cieście. Potnij buraka i mango i ułóż na wierzchu. Piecz w 200*C przez kolejnych 10 minut.

Kukurydziane placki z borówkami i szałwią

Potrzebujesz (dla 1-2 osób):

½ szklanki mleka sojowego
2 łyżeczki soku z cytryny
skórka starta z ½ cytryny
½ szklanki mąki sojowej
2 łyżki mąki kukurydzianej
szczypta soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 jajko
1 łyżka oliwy z oliwek
2/3 szklanki borówek
2 łyżki kukurydzy z puszki

W szklance zmieszaj mleko sojowe z sokiem z cytryny i odstaw na bok na jakieś 5 minut. W misce zmieszaj mąki, skórkę z cytryny, sól i proszek do pieczenia, po czym dodaj mleko zmieszane z sokiem (nieco się zetnie), jajko i oliwę. Zamieszaj, by składniki się połączyły, po czym wmieszaj kukurydzę i borówki.

Rozgrzej patelnię na średnim ogniu z odrobiną oleju i ułóż listki szałwi, po czym przykryj każdy łyżką ciasta. Smaż z każdej strony aż placki się ozłocą.