Uwielbiam burgery. 100% wołowiny. Domowe najlepsze. Wiem wtedy co jem. Mój burger jest nieziemski. Oryginalne połączenie mięsa z warzywami. Zarazem staje się bezglutenową potrawą. Rodzina była zachwycona tym daniem. Ocena 10/10. 

Składniki : (na 4 porcje)

– średni kalafior
– 50 g sera Grana Padano
– 1 jajko
– zioła prowansalskie
– Pieprz
– 500 g wołowiny (antrykot, rostbef)
– 4 plastry boczku zrumienione na patelni
– sól
– świeżo mielony pieprz

dodatki:

– cebula, pomidor, ogórki kiszone, Rukola,
– sos czosnkowy
– jogurt naturalny
– czosnek
– zioła


Sposób wykonania:

„BUŁKI” DO BURGERÓW:

Umyj kalafiora i podziel go na różyczki. Zetrzyj na tarce i posól. Odstaw na pół godziny po czy bardzo dokładnie odciśnij z niego wodę – ja zrobiłam to rękami. Im mniej wody zostanie tym lepiej. Dodajemy starty ser, roztrzepane jajko, posyp ziołami i dokładnie wymieszaj – aż masa będzie jednolita. Blachę wyłóż papierem do pieczenia, formując cienkie spody i piecz je w temperaturze 200 stopni przez 20 minut (termoobieg) lub do momentu, gdy będzie lekko brązowy.

BURGER:
Warto kupić mięso w kawałku i samodzielnie zmielić. Przed mieleniem dobrze je schłodzić – dzięki temu nie będzie przywierało do dłoni przy formowaniu kotletów. Zmielone mięso przypraw pieprzem i uformuj kotlety. Posól dopiero przed smażeniem. Na rozgrzaną patelnie wrzuć boczek i na tym tłuszczu smaż burgery. Ja najbardziej lubię średnio wysmażone (2 minuty na stronę).