Aquafaba, dla niewtajemniczonych, to woda z puszki po ciecierzycy lub zredukowana woda po gotowaniu cieciorki. Jest absolutnym hitem w kuchni wegańskiej, bo z powodzeniem zastępuje jajka! Jest niskokaloryczna, bogata w antyoksydanty i witaminy z grupy B. Można wykorzystać ją do pieczenia wegańskiej bezy (na pewno taki przepis pojawi się niebawem na stronie!) lub do wszelkiego rodzaju deserów i musów. Dziś przedstawiamy wam banalnie prosty i błyskawiczny przepis na czekoladowy mus z sosem z kiwi.

Składniki:

– aquafaba z 1 puszki po ciecierzycy (ok. 150ml)
– rozpuszczona tabliczka gorzkiej czekolady
– 3 kiwi
– opcjonalnie: ulubiony słodzik

Przygotwanie:

Wodę z puszki ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Tabliczkę czekolady rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Stopniowo dodajemy czekoladę do ubitej piany, delikatnie mieszamy i przekładamy do miseczek, które na 2-3 godziny wkładamy do lodówki. W tym czasie blendujemy kiwi. Gotowy mus czekoladowy polewamy sosem z kiwi! Smacznego!