Dzisiejsza wytrawna propozycja to krem z soczewicy, batata oraz marchewki.
Przyznam szczerze, że zupy nie należą do mojego konika w kuchni, ale ta zupka zaskoczyła mnie nie tylko smakiem, ale i łatwością przygotowania.
Rozgrzewająca, przepyszna i gęsta. Idealna jako danie jednogarnkowe.
Duży talerz takiej zupki jest równie pożywny jak cały obiad.

Składniki:

-batat
-2 marchewki
-cebulka z dymką
-soczewica czerwona
-cytryna
-nerkowce
-sól i pieprz

Przygotowanie:

Cebulkę kroimy w kosteczkę i przesmażamy na odrobinie oliwy z oliwek w wysokim garnku. Batata i marchewki obieramy, a następnie kroimy w kostkę.Dodajemy do przesmażonej cebulki i zalewamy wodą.Dodajemy z 2 łyżki soczewicy i gotujemy do miękkości.Pod koniec przyprawiamy i dodajemy sok z cytryny.
Odstawiamy na chwilkę zupę, żeby przestygła i później zabieramy się do blendowania jej na krem.
Dodatki: szczypiorek myjemy i kroimy w paski a nerkowce prażymy na suchej patelni.