Kolorowe donuty z tofu, pyszne wegańskie delicje, drożdżówki z jabłkiem i cynamonem, mocno czekoladowa tarta… Jeśli macie ochotę na coś słodkiego – dobrze trafiłyście! Wracamy do was z ulubionymi przepisami na wegańskie desery z popularnych blogów! Smacznego!

Drożdżowe rollsy z jabłkiem i cynamonem – Mniu Mniu (klik)

Drożdżówki cynamonowe cieszą się sporą popularnością, nie ma w tym nic dziwnego! Te miękkie bułeczki o cudownym aromacie cynamonu naprawdę potrafią umilić każdy poranek. W jesiennej odsłonie warto nadzienie wzbogacić o przepyszne, polskie jabłka. W prosty i szybki sposób uzyskamy cudne szarlotkowe drożdzówki!

Składniki:
ciasto:

30g świeżych drożdży
1/2 szkl. ciepłej wody
3-4 łyżki mleka roślinnego
2 łyżki oleju kokosowego
2 łyżki cukru trzcinowego
2 szkl. mąki pszennej lub orkiszowej jasnej
1/2 łyżeczki soli

nadzienie:

2 duże jabłka
2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki kardamonu
2 łyżki cukru trzcinowego
laska wanilii
sok z 1/2 cytryny

lukier:
1 szkl. cukru pudru
2 łyżki mleka roślinnego

Sposób przygotowania:
1. Jabłka obieramy ze skórek, pozbawiamy je gniazd nasiennych i kroimy w niezbyt dużą kostkę, następnie przekładamy je do rondelka o grubym dnie, dodajemy cukier, ziarenka oraz laskę z wanilii i całość gotujemy na niewielkim ogniu przez 4-5 minut, od czasu do czasu mieszając.
2. Dodajemy sok z cytryny, cynamon i kardamon. Wyciągamy laskę waniliową i wszystko dokładnie mieszamy, delikatnie rozgniatając kawałki jabłek
3. Jabłka odstawiamy do zupełnego ostygnięcia.
4. Pokruszone drożdże łączymy z cukrem oraz wodą. Odkładamy do podwojenia objętości na 10-15min. Dodajemy mleko, olej oraz sól, mieszamy.
5. Dodajemy przesianą mąkę i dokładnie mieszamy.
6. Dłonie oprószamy mąką i zagniatamy ciasto przez 10-12min. Przykrywamy ściereczką i odkładamy do wyrośnięcia na 40-50min.
7. Wyrośnięte ciasto podsypujemy delikatnie mąką, rozwałkowujemy na kształt prostokąta i smarujemy je równomiernie szarlotkowym nadzieniem.
8. Zwijamy jak roladę, następnie dzielimy za pomocą nici lub ostrego noża, co 3-4cm. Układamy na blaszce wysmarowanej olejem kokosowym lub wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując przy tym spore odstępy. Odkładamy do ponownego wyrośnięcia na 30min.
9. Wyrośnięte drożdżówki pieczemy w 180°C z do zrumienienia, czyli ok. 15-20min.
10. Blaszkę z upieczonymi rollsami odstawiamy do zupełnego ostudzenia.
11. Cukier puder przesiewamy do miseczki, dodajemy mleko roślinne i wszystko dokładnie ucieramy do uzyskania gładkiego, gęstego lukru.
12. Ostudzone drożdżówki polewamy obfitą ilością lukru.
Gotowe!

Wegańskie delicje – erVegan (klik)

Kultowe ciastka z galaretką i czekoladową polewą – jednak w pełni roślinnej wersji. Wegańskie delicje to świetne łakocie, które można przygotować w bardzo prosty sposób samemu w domu.

Klasyczne biszkoptowe ciasto, pomarańczowa galaretka i czekoladowa polewa to jedne z popularniejszych i najbardziej klasycznych ciastek, które można spotkać na polskich stołach na rodzinnych spotkaniach.

Składniki na około 10 sztuk:
biszkopt: 1 szklanka mąki pszennej
niepełne ⅔ szklanki cukru
½ szklanki mleka sojowego
3 łyżki neutralnego oleju (rzepakowy, z pestek winogron, kokosowy)
odrobina ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
¼ łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
1 opakowanie wegańskiej* galaretki o smaku pomarańczowym lub innym ulubionym
polewa: 1 tabliczka gorzkiej czekolady
3–4 łyżki mleka sojowego
1 mała łyżeczka oleju kokosowego (opcjonalnie)

Składniki:
1. Wszystkie suche składniki biszkoptu wymieszaj w większej misce i dodaj do nich mleko sojowe i olej. Porządnie je wymieszaj, aż powstanie ciasto.
2. Foremkę na muffiny wyściel papierem dopieczenia lub posmaruj odrobiną oleju i przelej do każdego zagłębienia odpowiednią ilość ciasta (tak, aby starczyło na około 10 ciastek).
3. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 8–10 minut. Następnie ostudź i wyjmij z foremek gotowe biszkopty.
4. Z przepisu podanego na opakowaniu zrób galaretkę, którą kolejno odstaw do ostygnięcia i zastygnięcia do lodówki.
5. Aby przygotować polewę, rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej i dodaj do niej mleko sojowe i odrobinę oleju.
6. Na przygotowane wcześniej biszkopty nakładaj po 1 łyżce gotowej galaretki i zamaczaj lub polewaj przygotowaną polewą. Gotowe ciastka odstaw do ostygnięcia, a potem uważaj, aby nie zniknęły za szybko. Smacznego!

Wegańskie oponki, donuty z tofu – Wegan Nerd (klik)


Cudowne, różowe donuty nie dość, ze wyglądają przepięknie, to fantastycznie smakują i są w stu procentach wegańskie!

Składniki:
2 opakowania tofu naturalnego (400g)
1 kubek ciepłego mleka roślinnego (300ml)
45g drożdży
1/2 kubka oleju/oleju kokosowego
1/2 kubka cukru
2 łyżki octu spirytusowego/spirytusu
2 łyżki soku z cytryny
*około 750g mąki ale lepiej mieć z zanadrzu 1kg (typ 450, 500, 550)
1 łyżka wanilii w proszku
szczypta soli

różowy lukier:
2 łyżki soku z pomarańczy lub cytryny
1 łyżka soku z buraka
około 1/2 szklanki cukru pudru

olej do smażenia

*ilość mąki zależy od tego jakiego tofu używasz czy jest bardzo wilgotne czy suche. Dlatego pamiętaj by przy mieszaniu, a następnie wyrabianiu mąkę dodawać stopniowo nie w całości.

Przygotowanie:
1.Tofu zmiksuj z 2 łyżkami soku z cytryny przy pomocy blendera ręcznego lub kielichowego na masę bez grudek.
2.W misce przygotuj odmierzone mleko. Dodaj cukier i drożdże. Wymieszaj aż drożdże się rozpuszczą. Dodaj około 3 łyżki mąki. Pozostaw na 20 minut.
3.Następnie dodaj do płynu zmielone tofu.
4.Dodaj ocet spirytusowy, sól i wanilię. Wymieszaj.
5.Teraz powoli dodawaj mąkę. Ciągle mieszaj. Kiedy ciasto będzie odlepiać się od boków miski, ale będzie nadal wilgotne dodaj olej lub rozpuszczony olej kokosowy. Nadal mieszaj i podsypuj mąką.
6.Dodawaj mąkę stopniowo, nie od razu całość!
7.Przenieś ciasto na oprószony mąką blat.
8.Wyrabiaj. Ciasto powinno być zwarte, ale miękkie is sprężyste.
9.Zostaw ciasto w misce na około 20 minut.
10.Ciasto rozwałkuj na placek grubości około 5-10mm.
11.Przy pomocy szklanki lub foremki wycinaj koła, a następnie otwory.
12.Wycięte oponki pozostaw pod ściereczką na około 10 minut. Resztę ciasta znowu rozwałkuj i dalej wycinaj.
13.Przygotuj rondel z olejem. Rozgrzej dobrze olej.
14.Smaż oponki na złoto z obu stron.
15.Oponki odkładaj na ręcznik papierowy. Kiedy lekko przestygną smaruj w lukrze.
16.W miseczce wymieszaj sok z cytryny i sok z buraka. Mieszaj trzepaczką lub widelcem i dodawaj stopniowo cukier.
17.Lukier powinien mieć jednolita konsystencję i być stosunkowo gęsty.

Wegańskie kostki domino – Savory or Sweet (klik)

Pyszne, proste w przygotowaniu i nie wymagające pieczenia! Spróbujcie!

Składniki:
Masa marcepanowa:

100g migdałów w płatkach
100g syropu z agawy
50g oleju kokosowego
olejek migdałowy, kilka kropel
50g mąki owsianej
Galaretka:
200g dżemu morelowego (lub innego ulubionego)
5g agaru
Pierniczek:
125 g płatków owsianych górskich
50 g syropu z agawy
25 ml mleka sojowego
40 g oleju kokosowego
2 łyżki przyprawy korzennej do pierniczków
szczypta soli
ziarenka z laski wanilii
Do oblewania:
Gorzka czekolada 150g

Przygotowanie:
Masa marcepanowa:
Migdały, syrop, olej kokosowy oraz olejek migdałowy umieść w blenderze i zblenduj aż uzyskasz jednolitą masę. Następnie dodaj mąkę owsianą (najlepiej stopniowo) i kontynuuj blendowanie aż wszystkie składniki się połączą. Masą marcepanową wyłóż foremki do batoników i umieść w lodówce. W tym czasie przygotuj galaretkę.
Galaretka:
Dżem zblenduj na gładko, by nie było w nim kawałków owoców. Umieść w garnuszku i dodaj agar. Dokładnie wymieszaj, i powoli podgrzewając doprowadź do wrzenia. Następnie gotuj na małym ogniu przez 3-5 minut, jednocześnie cały czas mieszając by dżem się nie spalił. Tak przygotowaną galaretkę wylej do każdej z foremek, na wcześniej przygotowaną masę marcepanową. Działaj szybko i sprawnie, póki dżem jest gorący, ponieważ podczas ochłodzenia, będzie bardzo szybko tężeć. Umieść batoniki w lodówce i w tym czasie przygotuj pierniczek.
Pierniczek:
Do garnuszka wrzuć olej kokosowy, syrop i mleko roślinne, podgrzej i poczekać aż wszystko się roztopi. Następnie dodaj przyprawę korzenną, ziarenka z laski wanilii, sól oraz połowę mąki owsianej. Mieszaj przez kilka minut, jednocześnie podgrzewając na małym ogniu. Po około 5 minutach masa będzie gęsta i klejąca. Dodaj pozostałą połowę mąki owsianej i mieszaj kolejne kilka minut. Odstaw do lekkiego wystudzenia i przełóż masę na zastygniętą galaretkę w foremkach. Umieść batoniki na około godzinę w zamrażalniku. Dzięki temu czekolada szybciej na nich zgęstnieje po oblaniu.
Oblewanie czekoladą:
Wyjmij batoniki z foremek, rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej i zanurz każdego z nich w czekoladzie przy pomocy widelca i odłóż na papier do pieczenia. Poczekaj do momentu gdy czekolada będzie twarda. Przechowuj w lodówce. Smacznego!

Tarta czekoladowo-jogurtowa z masłem orzechowym – Weganon (klik)


Ależ to wygląda przepysznie! Aż zgłodnieliśmy! Zapiszcie koniecznie na waszą listę „do wypróbowania” i…smacznego!

Składniki:
Forma na na tartę z wyjmowanym dnem, wymiary 10 na 30 cm
Na spód:
– 1 szklanka wiórków kokosowych
– 1 szklanka orzechów ziemnych niesolonych i nieprażonych
– 1 łyżka kakao
– 3-4 łyżki syropu z agawy lub innego (użyłem z dzikiego bzu)

Na masę:
– 2 łyżki masła orzechowego (użyłem TEGO)
– 2 łyżki dżemu truskawkowego
– 150 g czekolady ok. 70%
– 200 (3/4 szklanki) g dowolnego jogurtu roślinnego (użyłem sojowego)
– 3-4 łyżki syropu z agawy lub innego (użyłem z dzikiego bzu)
– do ozdoby truskawki, maliny, borówki

Przygotowanie:
Spód:
– orzechy i wiórki zmielić np. malakserem na drobne okruszki
– dodać kakao. Wymieszać. Dodać syrop i za pomocą dłoni wyrobić masę. Powinna być jak na truflę
– dno i boki formy i wyłożyć cienko masą

Masa:
– na spód wyłożyć masło i równo rozsmarować
– na masło wyłożyć dżem i również rozsmarować
– do garnka wlać jogurt, dodać syrop i podgrzać aż zacznie parować. Wyłączyć grzanie. Dodać połamaną czekoladę, wymieszać do rozpuszczenia. Wylać na dżem
– ułożyć owoce i wstawić do lodówki aż masa stężeje.