Wegański marchewkowy gigant

Ciasto marchewkowe to sztandarowy jesienno-zimowy deser, którego nie mogło zabraknąć w naszej kuchni. Co roku powstaje nowa wersja, każda pyszna i zaskakująca, ale ta wyjątkowo przeszła samą siebie!
Idealna mieszanka jesiennych przypraw wypełniła biuro cudownym zapachem. Do tego widok, tak gigantycznie wyrośniętego ciasta – pełnia szczęścia.

Składniki:

-1 szklanka mąki kukurydzianej lub innej
– 1 szklanka mąki ryżowej lub innej
-1/2 szklanki mąki ziemniaczanej/ z tapioki
-4 łyżki siemienia lnianego złotego
-1 szklanka erytrytolu
-2 łyżeczki pdp
-2 łyżeczki cynamonu
-1 łyżeczka imbiru
-1/2 łyżeczka gałki muszkatołowej
-1/2 łyżeczka zmielonych goździków
-2 szklanki startej marchewki
-1,5 szklanki mleka
-1/2 szklanki oleju kokosowego lub innego

Składniki na krem:

– tofu naturalnego
– banan
-sok z 1/2 cytryny
-2 łyżki miodu
-szczypta cynamonu

Przygotowanie:

Wszystkie rodzaje mąk mieszamy razem z przyprawami w misce. Następnie dodajemy startą marchewkę i mieszamy. Na koniec dolewamy mleko i olej, łączymy. Ciasto przelewamy do formy i pieczemy 1h w 180 stopniach.
Krem: Tofu, banana, miód, sok z cytryny i cynamon blendujemy w naczyniu, aż masa będzie gładka. Krem przekładamy na przestygnięte ciasto.