Delikatnie słodkawe, chrupiące i aromatyczne. Kochamy szparagi! Sezon na nie zaczyna się pod koniec kwietnia i trwa do czerwca, więc mamy ochotę najeść się nimi na zapas, na cały rok! Dlaczego warto je jeść? Jak je przygotowywać i z czym najlepiej łączyć? Przeczytajcie i…pędźcie po szparagi!

Szparagi są skarbnicą witamin i składników mineralnych. Szparagi zapobiegają powstawaniu nowotworów, odpowiadają za prawidłowy rozwój płodu, wspomagają kobiety karmiące piersią i odchudzają, ponieważ w 100 g zawierają tylko 18 kcal. Ponadto szparagi są jednym z najskuteczniejszych afrodyzjaków. Sprawdź, jakie właściwości lecznicze i wartości odżywcze mają szparagi i jak je przyrządzić, by działały na partnera, tak jak lubczyk czy kawior.

Jak gotować szparagi?

Świeże szparagi gotuje się na parze przez ok. 4 minuty lub w małej ilości osolonej wody przez ok. 3 minuty. Szparagi należy wcześniej umyć i odłamać twarde końce (same złamią się w odpowiednim miejscu). Młode i cienkie zielone szparagi nie wymagają obierania. Grube okazy należy obrać obieraczką do warzyw, ale tylko do połowy długości. Białe szparagi po odłamaniu końców nalepiej obrać jeszcze wyżej, prawie do samych główek.

Szparagi łatwo przegotować, bo po odcedzeniu jeszcze chwilę cały czas „dochodzą”, nabierając miękkości. Odpowiednio krótkie gotowanie szparagów sprawi, że nie będą one łykowate ani włókniste. Będą za to chrupiące, jędrne (al dente) i cały czas zielone.

Posmarowane oliwą szparagi można zgrillować na patelni grillowej. Można je piec w piekarniku posypane solą, pieprzem i wysmarowane oliwą (220 st. C, 11 min). Oczywiście można je też jeść na surowo!

Ulubiony przepis na szparagi

Naszym zdecydowanym faworytem i przepisem, który moglibyśmy przygotowywać codziennie jest przepis na szparagi z jajkiem poche i sosem holenderskim. Jak je zrobić? Dziecinnie prosto!

składniki:
– szparagi
– jajko
– sos holenderski (2 żółtka, 50 g masła, sok z cytryny (około 2 łyżeczek) sól, zmielony pieprz)
– pieczywo

Przygotowanie:
Zaczynamy od przygotowania sosu holenderskiego. Roztapiamy i podgrzewamy masło, usuwamy powstałą pianę z powierzchni. Ogrzane w temperaturze pokojowej żółtka ubijamy na pianę z dodatkiem soku z cytryny, soli i pieprzu. Wciąż ubijając, stopniowo dodajemy gorące masło. Na koniec sos powinien puszysty i gęsty.
Jajka w koszulkach: do garnka wlać wodę na wysokość ok. 6 cm. Zagotować, zmniejszyć ogień do minimum. Na 10 sekund zanurzyć we wrzątku cało jajka. Wyjąć łyżką i dopiero wbić do wrzątku, powtórzyć z drugim jajkiem. Gotować przez 2 i 1/2 minuty, jajka wyjąć łyżką cedzakową i odkłożyć na talerz.
Szparagi opłukać pod bieżącą wodą, odłamać i odrzucić grube jasne końce łodyg. Szparagi ugotować na parze (w koszyczku, naczyniu do gotowania na parze lub na sitku) przez około 5 minut. Przekroić je wzdłuż na połówki. Pycha!

źródła: poradnikzdrowie.pl, kwestiasmaku.com