Jest zima to w garach obowiązkowo coś rozgrzewającego 😃 Przepis znalazłam w jednej z książek Marietty Mareckiej, ale nie byłabym sobą gdybym nie poddała go swojej modyfikacji 😃 Czas przygotowania? Do 40 minut! Co potrzebujemy ?

Rozgrzej się z Fit Girl Cook

 Składniki:

⚜️ 1,5 L bulionu warzywnego (ja zrobiłam go po prostu z kostki, bo zależało mi na czasie 😛)
⚜️ 1 puszka pomidorów krojonych bez skórki (same pomidory bez soku)
⚜️ 1 puszka białej fasoli
⚜️ 1 marchewka
⚜️ 1 cebula
⚜️ 1 ziemniak
⚜️ 1 por
⚜️ 1 seler naciowy (mały)
⚜️ 1 mała cukinia
⚜️ 2 ząbki czosnku
⚜️ 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
⚜️ 2 łyżki pesto bazyliowego
⚜️ 1 garść makaronu – muszelki
⚜️ tarty parmezan
⚜️ świeża bazylia
⚜️ pieprz

Cebule i czosnek siekamy w kosteczkę i smażymy do momentu zeszklenia, następnie dorzucamy drobno pokrojoną marchewkę, cukinie, por, seler naciowy i ziemniaka. Wszystko smażymy na maśle klarowanym. Do gotującego się bulionu wrzucamy odcedzoną fasolkę. Gotujemy przez ok. 5 min. Następnie dodajemy podsmażone warzywa i gotujemy przez kolejne 15 min. Po upływie określonego czasu dodajemy koncentrat pomidorowy, całość dokładnie mieszamy. Na sam koniec wrzucamy makaron i gotujemy przez ok. 15 min do momentu miękkości. Gdy makaron będzie prawie gotowy dodajemy pesto bazyliowe. Ponownie wszystko mieszamy i czekamy aż składniki dokładnie połączą się ze sobą.

Osobiście doprawiałam zupę tylko pieprzem, gdyż pesto i koncentrat dodały wystarczającej słoności. Gotowe porcje posypujemy parmezanem i dekorujemy liśćmi bazylii. Zupka jest bardzo pożywna i bogata w wiele smaków ☺️ Najlepiej smakuje na następny dzień gdy składniki się przegryzą! Smacznego 😃!